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野菜は色々な種類があり、調理方法や保存方法なども異なります。 出来れば新鮮な野菜を食べた方が気持ち的にも栄養的にも良いですし、クセのある野菜も調理方法によっては美味し苦なりますが、一度体験した味を覚えどうしても食べられない野菜というのは誰しもある物です。 セロリ、パセリなどは独特の苦味があり敬遠している人も多いですが、味にクセのある物は栄養価が高く摂って損はない野菜ばかりですので、体のことを考えて好き嫌いせずいろいろと食べてみましょう。 本当に新鮮で獲れたての野菜であれば、ドレッシングなどをかけなくても自然な甘さで美味しいですし、砂糖で煮詰めてほかのものに混ぜれば食べやすくなります。 野菜嫌いだからその栄養素をサプリで摂るという考えの人は、それは正しい考え方とは言えず、口から摂取した方が吸収率も良いですし、サプリは医薬品ではないので効果は確実ではなく、本当に栄養が摂れているのか分からないので、サプリは補助として使い基本は口から野菜を食べて栄養摂取しましょう。